中路國小教材~~~~微生物肥料

Em菌製作：

米酒5公升

糖蜜10公斤

水100公升

原菌一公升

前三天早晚須攪拌一次約7到10天可完成

…半個月需打開蓋一次 ，一個月可加糖蜜可保活性

  延長使用方法：

糖蜜10％

米酒５％

醋10％

100公升菌液加（一公斤的米糠泡水製成米糠液）過濾加入可增活性半年加一次米糠液可保活化

養分

食物中的養分：養分來源

１﹒生物都需要養分來維持生命，但是動物和綠色植物獲得養分的方法不同。

 (1). 動  物：無法自製養分，必須攝取現成的養分。

 (2). 綠色植物：行光合作用，自製養分。

 問：細胞內必須具有那種構造，才有自製養分的能力？ 答：  葉綠體  。

必須是「綠色植物」才能光合作用，自製

養分，綠色植物也「不是」每個細胞都能

光合作用。例如：葉的表皮細胞、根細胞、

花細胞、……。這些細胞要依賴別的能行

光合作用的細胞提供養分。

非綠色的植物例如細菌及酵母菌、黴菌、

蕈……等真菌（現改為「菌物界」）則無

法自製養分。

２﹒生物為什麼需要養分？

答：其中一個很重要的理由是「養分可以提供生物生存所需要的能量」。

３﹒能量的依賴關係：

(1). 動物直接或間接利用綠色植物，獲得能量供應。

(2). 綠色植物則由太陽獲得能量供應。

(3). 追根究底，地球上所有的生物維持生存所需的能量最終來源是太陽。

問：假如有一天，太陽消失了，依

無法生存據上述「能量的依賴關係」，請你預測地球上的生物將依序發生什麼結果？

答：如果沒有太陽，首先，綠色植物將缺少能量來源而無法行光合作用，不能製造養分而死亡，然後草食性動物因缺乏植物作為食物而死亡，最後肉食性動物也會缺食物而死。即：地球上所有的生物先後都將。

植物如何吸收養分 

1. 植物需要的養分是什麼？

        人類每天必須攝取五穀、蔬菜、肉類、水果，經過我們的消化系統分解成醣類、蛋白質、脂肪、維生素等基本物質後，才能被人體吸收利 用，然後再經同化作用合成我們維持生命所需的各種物質。但是植物到底是靠什麼維持生命的呢？大家一定會想到的就是肥料，然而肥料只一個大的名詞，是要是能 提供植物生長或是維持生命所需的東西都可稱為肥料，因此在講得詳細一點，植物至少需要十六種必要的元素，才可以維持生命，這十六種必要元素分別為碳、氫、 氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鉬、鋅、銅、硼、氯，這些養分中除了碳、氫、氧可由空氣與水分中獲得補充，其餘的養分除了原本存在於土壤中的養分外，需要靠肥料來補充。其中氮磷鉀是需求量最大的元素，因此又有肥料三要素之稱。

 施入肥料之後，植物就會自己拿來吃嗎？

        答案是不可能的，植 物不是動物，他不會移動沒有辦法任意移動組織去尋找食物，只能藉由吸收水分，將溶解於水中的養分，藉由吸收水分時代入植物體內，偶而當某種養分缺乏且在根 系細胞附近時，才會耗費能量行主動置換養分，但這情形較少見絕大部分是吸收水分而吸收養分。既然養分是需溶解在水中，就會有一定的型態才可以被植物所吸收，不是隨隨便便都可以被帶入植物體內。

        例如我們施用氮素，整個氮素是無法直接被帶入植物體內，尿素必須先溶在水中，然後再解離形成硝酸根離子、銨根離子 才會被植物所吸收利用，所以植物如果需要氮肥時，他最主要吸收氮素的型態為硝酸根離子與銨根離子，而且以硝酸根離子為主，吸收量約為銨根離子的二倍。植物 雖然也可以吸收銨根離子，但大部分的銨根離子會經過硝化菌的作用轉換成硝酸根離子，讓植物吸收利用，在這一過程，部分會形成一氧化氮或是氮氣而逸散到空氣 中。

有機肥是如何被植物所吸收利用？？？

        我們在推廣有機肥、有機堆肥、醱酵的液肥、牛奶、廚餘......等等有機資材內中的養分又是如何被植物所吸收利用呢？之 前提到植物吸收養分是靠吸收水份，將溶在水中的養分帶入植物體內，又提到植物吸收氮素最主要是硝酸根

離子與銨根離子二種型態，有機資材也是必須依循次依原 則才可為植物所吸收利用，但是有機資材無法直接溶於水，也無法直接解離形成硝酸根離子與銨根離子，他必須先經微生菌的分解，將有機質分解成硝酸根離子與銨根離子才能為植物所吸收利用，在部分的文獻中有提及，有機資材會產生有機氮，亦可為植物所吸收利用，但是微生菌分解生成硝酸根離子與銨根離子的量，遠大於形成有機氮的量，因此有機資材最主要也是以硝酸根離子與銨根離子被植物所吸收利用。

    植物所需營養素

以下簡單的介紹植株成長所需的礦質營養，若缺少任何元素，植株出現缺乏症狀，成長將會受阻或無法正常生長。

       大量元素

 氮是構成蛋白質、荷爾蒙、葉綠素、維他命及酵素的主要成分，占蛋白質含量的16—18%，為植物生長必須營養。氮的促進新陳代謝對莖及葉的成長很重要，過量的氮會延遲花開及果實結果，缺乏則會生長速率下降，植株矮小、葉黃等症狀

磷為種子萌芽、光合作用、蛋白質形成、新陳代謝等所需，植物生長需要磷元素，此外，磷可促進開花及結果。低pH值會使磷酸鹽沈積在有機土壤中，缺乏時根系功能轉弱，葉片及莖幹出現紫色斑點，發育及成熟發生阻礙，致使花與果實發育不良，且未成熟的花果容易凋零。單施磷肥須靠近植物根部以利植物使用，若大量施用，可能會造成鋅缺乏。

鉀是植物中糖、澱粉、碳水化合物、蛋白質化合物與細胞分裂的組成份。鉀能調整植物體內水分平衡，強化根莖，枝幹健全發展，增加抗寒性，並能增加果實甜度，此外，鉀可增加果實油份含量，對於多葉作物來說是很重要的元素。缺乏時，果實貧乏，老葉出現斑點、黃化和壞死現象，植株莖秆柔弱易倒伏。

硫容易因土壤淋溶流失，雖然部分區域的水中含有硫，仍必須使用含硫肥料補充。硫是組成胺基酸、蛋白質、維他命與酵素的重要元素，亦為葉綠素組成的重要成分，是許多蔬菜的有益元素。缺硫時，氮也無法有效利用，新葉呈淡綠色。

鎂為葉綠素之組成分，並為促進酵素活化，產生碳水化合物、糖及脂肪的重要元素。鎂是構成果實及堅果的成分，種子發芽也需要鎂元素。缺鎂植物會出現在老葉，葉片及脈間黃化，嚴重時會變紅，有時有壞死斑點。鎂會因灌溉淋溶流失，必須使用葉面肥料噴撒以改正缺乏症狀。

鈣可促進酵素活化，為細胞壁之組成分、維持細胞膜之正常功能，是細胞生長及分化的必要元素，並影響細胞內水分移動。某些植物必須補充鈣來吸收氮及其他礦物元素。鈣很容易流失，也容易累積在植物組織中，致使鈣固定（無法移動至植株各部位），因此必須補充含鈣肥料。當鈣素缺乏時，植株新葉、莖、花及根生長受阻，新葉葉緣變紅黃，形成扭曲，葉片及果實上產生黑色斑點。

    微量元素

鐵為許多酵素的活化劑，並與葉綠素形成有關，是植物新生部分的必要元素。缺鐵症狀首先出現在幼葉上，葉肉部分發黃，葉脈仍能保持綠色。然後葉片變白，葉脈也逐漸變黃。鐵存在於土壤底層，容易因淋溶流失。高pH值（鹼性）土壤會使得鐵失去活性，導致植株無法使用。鹼性土壤中，可能含有大量鐵但卻無法利用，添加含螯合鐵的酸性營養成分可改善。

錳為行光合作用、呼吸及氮代謝酵素的活化劑。植物缺錳時，新葉開始失綠，並出現雜色斑點，但葉脈仍保持綠色，持續缺乏，失綠部分進而轉為白色，葉片凋落。葉脈周遭會出現褐色、黑色或灰色斑點。在中性或鹼性土壤中常會出現缺乏錳的症狀。

硼為細胞壁構成所需元素，有促進碳水化合物的運輸，促進生殖器官的建成和發育。硼至少影響植物的16種生理功能，包含了：開花、花粉生長、細胞分化、水分與荷爾蒙運輸。植物生命週期不可缺少硼，但硼流動性差，且容易因淋溶流失。缺硼時葉片肥厚，幼嫩的葉片畸形、起皺、變脆，果實、塊莖與根部失色、變脆病友褐色斑點。

鋅為許多酵素之組成分或茁長素（植物產生荷爾蒙）的輔助成分，參與蛋白質的合成，也是植物碳水化合物新陳代謝、節間伸長（莖生長）的重要元素。鋅缺乏會造成葉片發生不規則的黃萎病斑點，與鐵缺乏症狀類似。缺鋅症狀通常出現在腐土及pH值5.5至7.0的土壤中容易發生。

銅集中在植物根部協助氮代謝，它是作物體內許多碳水化合物及蛋白質酵素的成分，或是某些酶的活化劑。銅缺乏症首先出現在葉尖，導致葉片產生褐色斑點。銅並不常從土壤中流失，但活性不高，過量的銅會導致值株中毒。

鉬是酵素的組成，減少硝酸鹽合成氨。少了鉬，蛋白質合成受阻使植物成長停頓。根瘤菌（固氮）也需要鉬，缺鉬會使種子無法完全成形並使植株缺氮。缺鉬的共同特徵是植株矮小、生長緩慢、葉片失綠、葉片邊緣捲曲。

氯參與滲透作用（細胞內水分或溶質的移動），並調整離子平衡，讓植物吸收元素並行光合作用。缺乏症狀包含葉片枯萎、根部短禿、葉片萎黃，某些植物香味可能減少。可讓植物使用的氯離子通常呈現水解狀態，且容易因淋溶流失。某些植物會因氯過高而產生毒害。

鎳近期在美國被發現為植物所需微量元素之一，它可以轉換尿素酵素成為植物可吸收的氮，同時植物吸收鐵時，鎳是不可獲缺的元素。植物缺乏鎳時，無法產生可發育的種子。

鈉有助於植物體內水分滲透及離子平衡。

鈷為豆科植物根瘤固氮所需元素，缺乏症狀與缺氮症狀相似。

矽是細胞壁的組成之一。植物體內若有水溶矽，細胞壁強壯，可有效抵抗蟲害，並增加植物耐旱性。葉面噴灑矽可大量降低農場作物的蚜蟲，實驗亦證實矽莖幹強度並減少鐵與錳的流失，雖然矽並不是植物必要元素，但其對植物生長確實有其益處。

     營養液

植物生長過程中，必需由空氣中獲得二氧化碳、氧氣及水，並從土壤吸收必需元素，如：氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯等，以維持基本生命能量。因此，若將植物生長所需的必需元素，或無機化合物溶解於水溶液中，提供植物吸收利用，此溶液即稱為營養液。

作物成長並順利開花結果是最理想的目標，因此水分與營養管理非常重要。水的質與量正確，才能調配出最佳的營養液。水的鹽與金屬含量低，pH值中性為佳（pH5-8），太低或太高的pH值會影響營養素效益，而鹽與金屬會影響植物成長。

 當營養素集中供植物使用，是生長的最佳狀態。適量的營養素可提供最佳生長狀況，若關鍵營養素低於需求，植物成長可能就會受阻；過多的營養素也可能導致毒害，致使作物停止生長或死亡，因此，多未必好，適量為要。

 微生物有機肥與

   液肥的製作

材料:

米糠      10公斤

芝麻柏    10公斤

微生物菌  10公斤

糖蜜       1 公斤

水       
靜置約7到10天可完成

把完成品內之固體物過濾:液肥和固體肥料兩部分

液肥+水稀釋200倍使用

固體肥料混合,再堆成堆~使其完全發酵[用手摸不會熱],直接使用~~~~亦可加入等比率之有機質充分混合,再堆成堆~使其完全發酵[用手摸不會熱],當底肥使用

Em菌製作

土壤

Em菌製作：

米酒5公升

糖蜜10公斤

水100公升

原菌一公升

150公升水桶1個

前三天早晚須攪拌一次約7到10天可完成

…半個月需打開蓋一次 ，一個月可加糖蜜可保活性

  延長使用方法：

糖蜜10％

米酒５％

醋10％

100公升菌液加（一公斤的米糠泡水製成米糠液）過濾加入可增活性半年加一次米糠液可保活化

各種肥料元素的功能及施用重點

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各種肥料元素的功能及施用重點 元素 元素的功用 氮 ‧ 製造蛋白質、植株體。 ‧ 促進細胞分裂增殖。 ‧ 促進養分吸收同化作用。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 葉黃化、小型化。 ‧ 生育不良。 ‧ 葉色變黑。 ‧ 不著花、不著果。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧ 在營養生長時期使用最有效。 ‧ 施於土壤中10公分處以下。 ‧ 通常使用硫氨，但硝酸氨效果 　更迅速。 ‧氮過多，會導致軟弱生育、 　不著花、不著果或果實品質差。 磷 元素的功用 ‧ 製造核酸及酵素。 ‧ 與能量代謝有關係。 ‧ 提昇果實產量及品質。 ‧ 是生長點、花、果實所必需。 ‧ 提高發芽能力。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 根發育伸展不佳。 ‧ 葉小、生育不佳、稍呈紫色。 ‧ 開花遲緩。 ‧ 難以顯現過剩害。 ‧ 抗病能力變弱。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧作為基肥，全層土壤施肥。 ‧在土壤內幾乎不會移動。 鉀 元素的功用 ‧ 調整細胞液、滲透壓。 ‧ 與蛋白質合成有關連。 ‧ 細胞硬化。 ‧ 促進開花結果。 ‧ 維持光合作用能力。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 葉色變黑暗綠。 ‧ 葉緣呈褐色，葉面產生褐斑點， 　且自下葉開始發生。 ‧ 會阻害鈣與鎂的吸收。 ‧ 會引發鎂缺乏症狀。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧ 在生育後期吸收量大增的作物 　種類很多。 ‧ 所有的鉀肥都屬速效性。 ‧ 基本上用在追肥較多。 ‧ 施肥位置在淺層時容易累積在 　土表，最好施用在較深層土壤。 ‧ 稻草堆肥，牛糞堆肥中含量大。 　兩種併用時，注意不要過量。 ‧土壤中鉀多，則會阻害鎂及鈣 　的吸收。 ‧ 易溶於水，故易流失。 ‧ 作物易超量吸收。 鈣 元素的功用 ‧ 大量存在於細胞膜，可強健植株體。 ‧ 可中和體內有機酸。 ‧ 與蛋白質合成有關聯。 ‧ 可促進硝酸態氮吸收。 ‧ 可調整鉀、鎂的吸收。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 在生長點及根會有病徵。 ‧ 葉緣呈褐色彎曲。 ‧ 葉上有褐色斑點，嚴重時生長 　點會枯死。 ‧ 根的前端會褐變 。 ‧土壤變鹼性時，錳、硼等微量 　元素容易會缺乏 。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧ 生育全期都需要。 ‧ 如要快速有效則使用生石灰 　或消石灰。如要緩慢有效則 　使用石膏。 ‧ 施用後要立即與土壤混合。 ‧ 與土壤混合後要等二週以上 　才可種植作物。 ‧ 土壤中含鉀多時會阻害鈣的 　吸收。 ‧ 施用後如靜置不與土壤充分混合 　，則局部土壤的pH上昇並破壤團 　粒構造。 鎂 元素的功用 ‧ 製造葉綠素。 ‧ 與合成糖類、脂肪及核酸等。 ‧ 協助體內磷的移動。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 從下葉開始顯現。 ‧ 葉脈間黃色。 ‧ 嚴重時會變黃褐色而枯死 。 ‧土壤變鹼性時，易發生微量元素 　缺乏症。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧欲改善pH值只使用石灰(鈣肥) 　時，鎂會不足。此時可使用 　苦土石灰(鎂鈣肥)。 ‧土壤中含鉀多時，會阻礙鈣的 　吸收。 硫 元素的功用 ‧ 與蛋白質的合成有關。 ‧ 協助葉綠素的生成。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 株全體黃化。 ‧ 幾乎不會發生。 ‧土壤變酸性(產生硫酸)時，根會 　產生障害。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧幾乎不會作為肥料施用 。 ‧溫室栽培會累積過多的硫，成為 　提高EC的主因。 硼 元素的功用 ‧ 維持細胞膜及通導組織的形成。 ‧ 與水分、碳水化合物、氮等的代謝以及糖、鈣的吸收，轉流有關連。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧生長點停止。莖與根的中心部 　會變黑褐色。果實會流出汁液 。 ‧葉會黃化枯死 。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧缺乏症易發生於鹼性土壤。 　過剩障害容易發生於酸性土壤。 ‧土壤中含氮、鉀、鈣過多時會 　阻礙硼的吸收。 錳 元素的功用 ‧ 加強氧化還原酵素的功能。 ‧ 協助葉綠素、蛋白質的生成。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 新葉的葉脈間變淡。 ‧ 老葉上很難顯現缺乏的症狀。 ‧葉面產生小褐色斑點。嚴重時 　葉捲曲、畸形化 。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧缺乏症易發生於鹼性土壤。 　過剩障害易發生於酸性土壤。 ‧過量施有機物時易發生錳缺乏。 銅 元素的功用 ‧與氧化還原有關。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧葉小、色淡。 ‧葉的前端有紫色斑點。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧土壤pH高時易發生缺乏症。 ‧土壤pH不可提昇太高。 鐵 元素的功用 ‧ 製造呼吸作用的酵素。 ‧ 協助葉綠素的生成。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 自新葉開始黃白化。 ‧ 老葉上難顯現缺乏症。 ‧無症狀。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧土耕栽培一般很少會出現缺乏 　症狀但當土壤pH高時，就容易 　出現症狀。 ‧不要讓土壤pH過高。 鋅 元素的功用 ‧ 製造各種酵素。 ‧ 與氧化還原作用有關。 ‧ 對於葉綠素及生長促進物質的生成有助益。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧葉變小、葉脈間變黃。 ‧葉前端黃化，葉面有褐色斑點。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧ 磷過多會阻礙鋅吸收。 ‧ 土壤pH過高容易產生缺乏症狀。 ‧不要讓土壤pH過高。 鉬 元素的功用 ‧製造氧化還原酵素。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧葉緣向內側捲入呈杯狀 。 ‧葉面有灰白色斑點。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧土壤pH過高時，易缺乏。 ‧不要讓土壤pH過高 。