Em菌製作

土壤

Em菌製作：

米酒5公升

糖蜜10公斤

水100公升

原菌一公升

150公升水桶1個

前三天早晚須攪拌一次約7到10天可完成

…半個月需打開蓋一次 ，一個月可加糖蜜可保活性

  延長使用方法：

糖蜜10％

米酒５％

醋10％

100公升菌液加（一公斤的米糠泡水製成米糠液）過濾加入可增活性半年加一次米糠液可保活化

各種肥料元素的功能及施用重點

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各種肥料元素的功能及施用重點 元素 元素的功用 氮 ‧ 製造蛋白質、植株體。 ‧ 促進細胞分裂增殖。 ‧ 促進養分吸收同化作用。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 葉黃化、小型化。 ‧ 生育不良。 ‧ 葉色變黑。 ‧ 不著花、不著果。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧ 在營養生長時期使用最有效。 ‧ 施於土壤中10公分處以下。 ‧ 通常使用硫氨，但硝酸氨效果 　更迅速。 ‧氮過多，會導致軟弱生育、 　不著花、不著果或果實品質差。 磷 元素的功用 ‧ 製造核酸及酵素。 ‧ 與能量代謝有關係。 ‧ 提昇果實產量及品質。 ‧ 是生長點、花、果實所必需。 ‧ 提高發芽能力。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 根發育伸展不佳。 ‧ 葉小、生育不佳、稍呈紫色。 ‧ 開花遲緩。 ‧ 難以顯現過剩害。 ‧ 抗病能力變弱。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧作為基肥，全層土壤施肥。 ‧在土壤內幾乎不會移動。 鉀 元素的功用 ‧ 調整細胞液、滲透壓。 ‧ 與蛋白質合成有關連。 ‧ 細胞硬化。 ‧ 促進開花結果。 ‧ 維持光合作用能力。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 葉色變黑暗綠。 ‧ 葉緣呈褐色，葉面產生褐斑點， 　且自下葉開始發生。 ‧ 會阻害鈣與鎂的吸收。 ‧ 會引發鎂缺乏症狀。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧ 在生育後期吸收量大增的作物 　種類很多。 ‧ 所有的鉀肥都屬速效性。 ‧ 基本上用在追肥較多。 ‧ 施肥位置在淺層時容易累積在 　土表，最好施用在較深層土壤。 ‧ 稻草堆肥，牛糞堆肥中含量大。 　兩種併用時，注意不要過量。 ‧土壤中鉀多，則會阻害鎂及鈣 　的吸收。 ‧ 易溶於水，故易流失。 ‧ 作物易超量吸收。 鈣 元素的功用 ‧ 大量存在於細胞膜，可強健植株體。 ‧ 可中和體內有機酸。 ‧ 與蛋白質合成有關聯。 ‧ 可促進硝酸態氮吸收。 ‧ 可調整鉀、鎂的吸收。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 在生長點及根會有病徵。 ‧ 葉緣呈褐色彎曲。 ‧ 葉上有褐色斑點，嚴重時生長 　點會枯死。 ‧ 根的前端會褐變 。 ‧土壤變鹼性時，錳、硼等微量 　元素容易會缺乏 。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧ 生育全期都需要。 ‧ 如要快速有效則使用生石灰 　或消石灰。如要緩慢有效則 　使用石膏。 ‧ 施用後要立即與土壤混合。 ‧ 與土壤混合後要等二週以上 　才可種植作物。 ‧ 土壤中含鉀多時會阻害鈣的 　吸收。 ‧ 施用後如靜置不與土壤充分混合 　，則局部土壤的pH上昇並破壤團 　粒構造。 鎂 元素的功用 ‧ 製造葉綠素。 ‧ 與合成糖類、脂肪及核酸等。 ‧ 協助體內磷的移動。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 從下葉開始顯現。 ‧ 葉脈間黃色。 ‧ 嚴重時會變黃褐色而枯死 。 ‧土壤變鹼性時，易發生微量元素 　缺乏症。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧欲改善pH值只使用石灰(鈣肥) 　時，鎂會不足。此時可使用 　苦土石灰(鎂鈣肥)。 ‧土壤中含鉀多時，會阻礙鈣的 　吸收。 硫 元素的功用 ‧ 與蛋白質的合成有關。 ‧ 協助葉綠素的生成。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 株全體黃化。 ‧ 幾乎不會發生。 ‧土壤變酸性(產生硫酸)時，根會 　產生障害。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧幾乎不會作為肥料施用 。 ‧溫室栽培會累積過多的硫，成為 　提高EC的主因。 硼 元素的功用 ‧ 維持細胞膜及通導組織的形成。 ‧ 與水分、碳水化合物、氮等的代謝以及糖、鈣的吸收，轉流有關連。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧生長點停止。莖與根的中心部 　會變黑褐色。果實會流出汁液 。 ‧葉會黃化枯死 。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧缺乏症易發生於鹼性土壤。 　過剩障害容易發生於酸性土壤。 ‧土壤中含氮、鉀、鈣過多時會 　阻礙硼的吸收。 錳 元素的功用 ‧ 加強氧化還原酵素的功能。 ‧ 協助葉綠素、蛋白質的生成。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 新葉的葉脈間變淡。 ‧ 老葉上很難顯現缺乏的症狀。 ‧葉面產生小褐色斑點。嚴重時 　葉捲曲、畸形化 。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧缺乏症易發生於鹼性土壤。 　過剩障害易發生於酸性土壤。 ‧過量施有機物時易發生錳缺乏。 銅 元素的功用 ‧與氧化還原有關。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧葉小、色淡。 ‧葉的前端有紫色斑點。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧土壤pH高時易發生缺乏症。 ‧土壤pH不可提昇太高。 鐵 元素的功用 ‧ 製造呼吸作用的酵素。 ‧ 協助葉綠素的生成。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧ 自新葉開始黃白化。 ‧ 老葉上難顯現缺乏症。 ‧無症狀。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧土耕栽培一般很少會出現缺乏 　症狀但當土壤pH高時，就容易 　出現症狀。 ‧不要讓土壤pH過高。 鋅 元素的功用 ‧ 製造各種酵素。 ‧ 與氧化還原作用有關。 ‧ 對於葉綠素及生長促進物質的生成有助益。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧葉變小、葉脈間變黃。 ‧葉前端黃化，葉面有褐色斑點。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧ 磷過多會阻礙鋅吸收。 ‧ 土壤pH過高容易產生缺乏症狀。 ‧不要讓土壤pH過高。 鉬 元素的功用 ‧製造氧化還原酵素。 缺乏時的症狀 過多時的症狀 ‧葉緣向內側捲入呈杯狀 。 ‧葉面有灰白色斑點。 施肥時應注意重點 問題點‧課題 ‧土壤pH過高時，易缺乏。 ‧不要讓土壤pH過高 。

香料油

【2步驟】3種人氣香料油，提味增香超好用

文／Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《異國料理全攻略》作者／珍妮・戴維絲

煎肉排、入菜、做沙拉，或是搭配麵包時，加點香料油便能增添風味，讓味道更升級！自製香草、大蒜、辣椒3種香料油，簡單又好玩，來試試會迸出什麼新火花吧！

香料油作法簡單且實用，先做好備用，要用時就很方便。 《香草油》 1.準備羅勒、迷迭香、百里香、墨角蘭、茴香、龍蒿，把所有香草洗淨拍乾，稍微揉一下，塞到廣口瓶裡，接著倒入橄欖油，最後用一塊紗布把瓶口封好。 2.靜置在溫暖（但不炎熱）的地方兩個禮拜，過程中每天用木匙攪拌一下。完成後把油濾出，用乾淨乾燥有塞子的瓶子裝好。   《大蒜油》 1.把6瓣大的大蒜放到鍋中，加250毫升橄欖油，用極小火加熱1小時。整鍋完全冷卻後，取出大蒜即可。 2.也可以使用整球大蒜來製作，建議使用剛採收的大蒜，或是用飽滿一點、未發芽的乾大蒜。先把整球大蒜的頂端切掉，切面朝下，放到烤盤中，加250毫升油，蓋上鋁箔紙以攝氏150度烤45分鐘，之後把油濾出裝瓶。   《辣椒油》 1.把2小匙（10毫升）乾辣椒片放到鍋中，再加一小條乾辣椒和250毫升橄欖油。 2.用極小火加熱4分鐘，萃取味道，然後整鍋裝進瓶裡，放在陰涼處，常常拿起來搖一搖，直到達到想要的辣度為止。

城市農夫

有機蔬菜的優點

有機栽培的優點    https://youtu.be/F-pQyibgQp8?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

栽種空間規劃        https://youtu.be/mFmKou4tPlY?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

有機栽培介紹（上）  https://youtu.be/ynVdLNyJBrc?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

有機栽培介紹（下）  https://youtu.be/0s6Em_FInQc?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

種植蔬菜的樂趣    https://youtu.be/D3pkQyZ4A9I?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

認識種植蔬菜種類   https://youtu.be/RghJp-g4lSw?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

季節氣候與蔬菜的關係  https://youtu.be/dqQKuP5AQp8?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

栽種工具介紹     https://youtu.be/tZxroJJq9Vg?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

種植容器的選擇    https://youtu.be/MpuNEwvmezo?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

日常照護基本要領（1）  https://youtu.be/r39x2XSqoPQ?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

日常照護基本要領（2）  https://youtu.be/xN3eduURP7k?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

日常照護基本要領（3）  https://youtu.be/OakO3wkUT8o?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

日常照護基本要領（4）   https://youtu.be/CJ5H2vYlAds?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

土壤1           https://youtu.be/d80dgeatrdw

土壤2           https://youtu.be/LA7VcjqozKA

認識有機肥（上）    https://youtu.be/27PAqGevvnY?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

認識有機肥（下）  https://youtu.be/ILYONloNUAU?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

如何選擇種子          https://youtu.be/9eUz8nGIykk?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

栽種基本要領（上）  https://youtu.be/rEaJdKXgQ2I?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

栽種基本要領（下）  https://youtu.be/Uq0Mc2ku5AY?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

基肥與追肥的時機方法    https://youtu.be/munFsusAYck?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

認識病蟲害           https://youtu.be/iGTW2fGNYQg?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

病蟲害防治       https://youtu.be/uO4lydF522Q?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

作物採收           https://youtu.be/EoP2n1qj4L8?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

採收後的處理      https://youtu.be/ClqA4g2WEvk?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

農場與家庭栽種的差別    https://youtu.be/RSrHrZgLtDo?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

養生與飲食（上）      https://youtu.be/kiPlahhjmXM?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

養生與飲食（下）      https://youtu.be/gJIKnTphngw?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z

創造生物多樣性        https://youtu.be/c1xLBtM9XmY?list=PLe0RvBWWKyKapkpXEXmzthncQbCnDAm0Z