種菜前，先認識環境!
每種植物都有適合的生長環境，在正式栽種、了解農作物特性之前，應該先從了解自身擁有的栽種環境開始。因為農作物和人類一樣，延續生命命需仰賴陽光”空氣”水”介質。觀察環境就要先從這些關鍵要因素著手，才能適地栽種、適度作好防護動作，避免種錯農作物所產生的挫折感。
1.日照條件:
日照條件:是栽種植物最重要的要素，不同的農作物所需的光照強度都略有差異，依照居家日照環境比對合適的作物特性，是屋頂種菜初入門的重要課題。
全日照: 陽光直射6小時以上。
半日照: 光線被過濾一半的強度，即沒有直射光，只有散射光的耐陰環境。如果把植物擺在不對的日照條件，部分也許可以繼續生長，但容易造成生長速度過快或緩慢，葉色葉形改變，無法開花結果..等症狀。嚴重者則無法生存。
2.通風程度；
流通的空氣讓人感到舒適，對作物而言也是。因此判斷標準，可以人的舒適程度了解栽種環境，通風程度也和栽種位置、密度、息息相關。同樣是在陽台，女兒牆上方或下方的通風程度就有差別。作物栽種太密，枝葉互相干擾，不但容易生長不良，也會提高誘發病蟲害的機率。
3.溫 / 濕度
農作物適合的生長溫、濕度，其實和其原生環境有很大的關聯性，但台灣
四季氣候變化不大除了夏、冬季會有溫度飆高或過低的狀況。必須針對熱帶
溫帶植物做出不同的保暖或降溫的動作。濕度方面，則要注意瓜類、豆科植
物的給水量和潮濕程度，幫助植物適應溫濕度的變動也就是常聽到的越下越
冬。
一. 屋頂種菜的優點:
1. 隔熱降溫：
當陽光射在有植披的屋頂時，陽光不會直接被水泥吸收，而是會先讓植物吸收大半的熱量，轉換作生長所必須的能量，所以透過這種作用，能讓房屋吸收的熱量大幅減少。反之，冬季時植物吸收所儲存的熱量，也可以讓房子溫度保持恆定，減少多餘能源的耗用。經計算，四平方公尺植披的降溫效果，相當一台冷氣機運轉十二個小時之功效。而德國目前共有一億八千六百多萬平方公尺的綠屋頂(屋頂菜園)，為該國減少龐大的能源支出。
2.截留雨水：
臺灣年平均雨量高達兩千三百多公釐，在世界名列前茅。但至 龐大的降雨量季節分佈卻極不平均，而地質年齡脆弱的地表更不容易承受豪雨，以致一下大雨往往氾濫成災。而都市地區因為地表植披覆蓋率低，過多的雨量直接沖刷水泥屋頂、柏油路面，若下水道排水不及，則將出現水鄉澤國的景象。但若設有屋頂菜園的屋頂，其間的泥土等介質可讓雨水停留較久時間（例如30公分厚的綠屋頂可讓雨水停留15～30分鐘），足使排水系統發揮功效，避免都市遭受水患。
3.固定二氧化碳：
二氧化碳是總增熱效果最大的溫室氣體，其含量在近代迅速激增，使溫室效應在近年日趨嚴重，氣候異變更加極端。而植物在行光合作用時，將會吸收二氧化碳與水，產生氧氣與作為能量來源的碳水化合物，同時也能吸入空氣中污染物質，經共生的菌類分解成無害物，所以增加植披面積同時也能減緩溫室效應的惡化。
4.提供生物棲地：
近世人類為了因應人口激增造成的生存壓力，大量開發原本了無人煙的地帶作為新居地，同時也造成原居的生物面臨無處可棲而滅絕的災害。今日，都市近郊已鮮少見得昆蟲、鳥類的蹤跡。而屋頂菜園的各種植物與介質層，能夠提供這些生物新的棲息地，與市內的公園、郊區的山林行程緊密的生態網絡，讓生態環境重歸平衡。
5.園藝生產，自給自足：
屋頂菜園的綠屋頂功用不只在於環保，若屋頂情況允許，亦可設立重視園藝生產的屋頂，生產有機作物讓住戶可以享用新鮮無污染的農產品。如芝加哥在綠屋頂上，曾嘗試作為養蜂場，蜂蜜的盈餘便高達15萬台幣，在支付管理費用之餘，更對市府財政收支不無小補。
6.放鬆心靈：
屋頂菜園對人類心靈亦具有放鬆的功效。現代人的生活步調緊湊，有時連附近的公園也鮮少踏足，若在樓頂便有一處充滿綠意的菜圃，不但能舒緩壓力，也能讓生活品質獲得提昇。而醫療院所的綠屋頂，更已由實驗證實能對病人的病情產生實質的治療功效。
屋頂種菜原則
只要掌握以下幾個原則挑選種植菜種，屋頂也能成為菜園。
(1)病蟲害發生少的ex:地瓜葉.空心菜.萵苣類.赤道花櫻草….等。
(2)抗水性強、耐雨ex:絲瓜.南瓜蒲瓜
(3)在貧瘠的土壤亦能生長（尤以性好砂質土壤或壤土者為佳）
ex: 十字花科小葉菜類
(4)喜愛日照: 適時適地適種
(5)栽種容易
例如空心菜、地瓜葉、九層塔等，都是較容易在屋頂栽種的種類。
植物挑選原則
(1)因屋頂缺乏有利的遮蔽條件，所以環境的嚴苛會直接反應在植物的生長上，曝曬與暴雨，夏天的炎熱與冬天的酷寒，加上颱風期間的強風，對植物的生存形成一大考驗，故物種選擇因而受限。
(2)生長力強建，不易遭受病蟲害的襲擊，且生長速度盡量適中，避免太快導致維管頻率增加，太慢又會使初期費力的照顧時間拉得太長，原則上是非必要時不需修剪。
(3)株形之間排列緊密，達到良好的覆蓋效果，一來能防止外來的雜草侵入，二來是增加屋頂的植披覆蓋面積，達到減熱的效果。
(4)具有自播性或無性繁殖能力，不要選擇栽種困難的物種為原則。或可嘗試使用原生植物，因其對本地環境的適應力較高。
由於屋頂為露天之環境，會遭遇風吹日曬，因此通常選擇的植物品種具有以下特性：葉片肥厚，能抵禦乾旱，且能忍受寒、暑；植株低矮，匍匐生長；葉片圓形排列密集；覆蓋性佳；植株生長較強健、迅速；繁殖容易且根較淺的景天科植物。
一.
屋頂種菜的缺點:
1.負載重量的限制：
一般建物都有承載重量的限制，普通約為每平方公尺兩百到五百公斤，一般砂土與石頭的比重則是1.6到3.0不等，其上還要考慮植物重量。為了建物與居民的安全，屋頂菜園裝置的總重最好不要超過兩百公斤，但還得考慮植物生長所需介質的比例，所以專業建築師的意見絕對是必須的。
表二：各種栽種介質比重
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材料種類
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比重(大約)
g/cm3
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標準水泥
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2.3
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山砂、河砂
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1.7～2.1
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紅磚
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2.0
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常用木材
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0.9
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火山砂
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0.8～1.4
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真珠砂
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0.2
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真珠砂吸水後
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0.6
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2.須做好滴水防漏設施：
建築物的屋頂通常會有水塔與大量管線的設置，屋頂施作後這些管線可能必須重新安置。另外，因為介質會吸納大量的水分，若沒有事前作好防漏規劃，當水滴下漏時便會讓天花板受到損害，所以在植物與介質下還需設置一層防水層，避免雨水下滲。
3.必須注意風災維安與防範：
台灣全島，尤其是北部地區，一年到頭都有強勁的季風吹拂，夏秋兩季更有颱風來襲。屋頂菜園設置時要考量周邊圍牆、植物高度與介質成份，並對屋頂風向與風力進行評估，才能避免植物掉落，危及行人安全。所以控制植物物種和生長速度，或視情形增加補強措施，才能防範危害。
4.防止阻根防裂：
有些植物的根部生長快速，而且蔓延面積大，根部下透度又深。有時若根部生長過快，可能會滲入建物熱脹冷縮產生的裂縫中，破壞建築結構。所以挑選物種時要避免使用這些植物，並設置層面避免根部過度生長。
5.需儲水防旱：
綠頂菜園設置的重點之一便是植物的澆灌，所以工程進行時最好能考量水源的取用。若能同時裝雨水回收系統，則不但能用來澆水，也可以在水荒時拿來作廁所用水，充分實現水資源再利用的理念。
6.排水的順暢：
枯萎的草木與泥沙會阻塞排水孔，大雨時若來不及宣洩，可能讓植物泡水而死亡。所以排水孔必須定期清理，再加上濾網等裝置來過濾。
7.須有後續定期的維護管理
無論是何種屋頂菜園，完成後一般都有三個月左右的維固期，這段期間最注重的便是植物的生長情形，大約每個星期要檢查一次。在屋頂高溫、高日照、少水的嚴苛環境裡，即便是耐旱性強的植物也未必每株都可以生長的很好，所以適時地給予水分、施肥等生長上的輔助是絕對必須。此外，假若生長過剩，也要定期修剪與分枝，確保整體生長空間的密度。
另外要注重的一點是定期除去入侵的雜草。介質層中、空氣裡都有無數植物的孢子或種子，外來植物一旦來到適當的生長條件，往往會以遠快於原本植物的速度生長，排擠這些植物的生長空間，造成生態系統平衡的破壞與景觀上的不雅觀，可能使原本的屋頂菜園雜草叢生，最後成為乏人問津的屋頂廢墟。
此外，外來物種除了雜草，也會有動物的入侵與病菌的感染。蝸牛、蛞蝓會啃蝕植物的綠葉，造成植物死亡，而牠們的排泄物與屍體也造成細菌滋生，導致植物疾病的蔓延。咖啡渣與茶籽在蟲體數量少時亦可達到一定的防治效果。
最後要注意的是介質的穩固與排水的順暢與否。都市地區的降雨分佈並不平均，即便事前做好相關評估，但真正做起來後常會出現始料未及的狀況，過強的降水會破壞介質層的穩固，而介質層又與植至根系生長息息相關，若植物無法獲得充足的養分而枯萎，大量枯萎的落葉將使排水系統功能發生障礙，所以必須定期對新設的介質層進行補強，並提高清理排水系統的頻率。
一般綠屋頂的分層:各層簡介：（由上往下）
1.植被層:插苗後約有約2～3個月的密切管理期，讓植物有時間生長，待根系生長完整後再進行移植工作，設於介質層上。
2.介質層
先鋪設透水墊及透水膜並固定，再回填泥炭土、細石與粗砂等輕質人工混合介質約4-5cm，用來作為讓植物生長的主要空間，同時也是獲取養分的主要來源。
3.排水層
此層用於讓多餘的水分順利排出，在多雨的北部尤要注意此層功能的順暢，並配合植物的習性作調整，另外也可接於其它的儲水設施以重複利用水資源。以蓄排水板為主要構成，一方面保留植物所需水分，同時穿孔以便多餘水分留至下層排出。
4.防根層
因為有些植物的根部在生長過度後可能會穿破上面幾層，所以必須用此層來防根部蔓延危及建築結構。經放預留維管通道後，鋪設抗根酸PE膜，縫隙再以膠帶貼實，防止植物根部深植破壞防水層結構。
5.防水層
排水層是為了排出過多的水分，此時排出的水與雨水可能會造成地面的積水，所以需要設立此層以材質、管線等方式排除積水。一般屋頂多已設有防水工程，看情況再以隔熱磚等措施補強，此層主要是避免建物屋頂直接與綠屋頂設施接觸或進水，上面也得架設排水管線讓水分匯流排出。
※補充資料：常用的各種介質
1.富含有機質的土壤
2.廚餘堆肥
廚餘為都市之廢棄物，經三週之處理便可使用。現在的廚餘拌入木屑製成堆肥，是很好的有機堆肥。
3.甘蔗渣
甘蔗渣具有高度的保水力，且因其碳氮比高，分解快速，用於容器栽培常造成介質之通氣性不良與體積縮小，通常僅限短期栽培時使用。
4.稻殼
稻殼優點為便宜、質輕而可減輕介質 13~19%之重量，排水性與通氣性佳，不會影響介質之酸鹼度，且對改善粘重土壤之通氣性有極佳之效果。
5.木屑
木屑是最常被用為栽培介質之木材副產品之一，特性與樹皮相似，各種介質拌入木屑均能改善介質之物理性質，而木屑含有大量之木質素，故比一般有機肥更持久。
6.砂
砂可增加介質中較粗之質地而增進介質之排水性與通氣性，不會引起化學或生物變化，價錢低廉但非常重，其主要功用在增加介質通氣性與排水性，並固定、支持植株，使花盆不易被風吹倒。
7.蛭石
蛭石之保水力與保肥力極佳，通氣性好，質輕 （7~10磅/ft3英尺），故為極佳介質之一。但其結構疏鬆易受外力破壞，而嚴重降低其通氣性，故不宜與土壤共同使用，適用於短期（3~4個月內）之盆栽。
三.設置綠屋頂的各種工法
庭園式屋頂菜園試圖重現一般園林造景於屋頂上，所以普通園林常見的設施，像是步道、水池、石林甚或涼亭都有可能設置，變成一個完整性十足的景觀，同時依施作者的創意讓觀者感受到各種截然不同的風情。在此種設置下，大規模地規劃菜園、種植多樣化的作物都有可能實踐。
優點：
這種工法無論在景觀效果或是植物的層次上都非其他工法可比擬，大規模的介質層也令物種選擇性提高，比較可能形成完整的生態系統。
缺點：
設計施作的成本遠比其他工法高，維護管理也因物種變多、環境複雜性高而不太可能自己來，還得付出管理費請專人負責。此外最重要的是，因為多種造景道具為屋頂增加額外的重量，能符合施作條件的屋頂很少。另各種設施導致搬動不易，若出現漏水等問題處理也會更加困難。
2.盆栽式屋頂菜園:盆栽式綠屋頂即是用盆栽來作為植物的主體，能利用盆栽的高低、材質來發揮個人的創意。
優點：
因為是以入手難度低的盆栽為主，所以施作起來較容易，而盆栽容易移動，可以個人想法或植物生長情形更換位置，表現出高度的自由性。另外，盆栽獨立性高，在菜栽的種植上可以選擇多樣化的物種，增加生態豐富度。
缺點：
植物的生長情形受限於盆栽，不易生長得太大，同時配合植物生長情形需要來定期換盆，在物種上也得避免高大的果樹。此外，若菜園物種過多，因各有不同需求，照顧起來費時又費力。
厚土式綠屋頂即是把構造中的介質層加厚，提供較強的支撐力、保水度，同時植物生長條件佳，可以選擇多樣性的物種。
優點：
植物的根系因介質層厚可以自由生長，生長上較不受限制，可以減少拔根等可能破壞土壤結構與生態的維護工作。另外這種工法還會在土中放入蚯蚓等生物，在翻土促進植物生長之外，還可提供完整的土壤生態系，豐富的有機層對落塵等污染物的抵抗力較高。
目前國內主要處理這種工法的是大地旅人基金會，該基金會同時也擁有一系列課程教學的服務，可以讓施作者自己動手學習鋪土的各程序及之後的維管工作，並同時提供充滿創意的獨特性設計，如麵包爐、生態堆肥廁所、木製家具等，可以為屋頂菜園增加意想不到的功能。
缺點：
大量的介質層可能會對各層結構造成負擔，而介質的重量也是最難克服的問題，故實際的厚度還得考慮建築本身的載重，必須進行專業性的評估。
薄層式綠屋頂就是鋪上輕質的人工介質，形成低矮但堅韌的地披，可以適應
頂樓乾熱、風大、強光等不利因素作彈性調整，也是歐美各國與日本等國家最普遍應用的工法。
優點：
此工法最大的好處便是施工簡單，事後的維管工作也很輕鬆，同時因沒有多餘的設施，對整體的建築結構負擔也最輕。
目前國內最擅長此工法的是錫瑠基金會，該基金會有豐富的相關施作經驗，可以針對施作地點的特性做出最適合的設計，也有專業團隊的人脈管道，工作委託便不太需要再付出另外的時間成本來規劃、設計。
缺點：
因為介質層薄，不能保存太多水分，所以植物生長受到侷限，可供選擇的物種也較少，大部分以耐旱性植物為主，在生態的完整度上較低，無法提供生物豐富的棲地。
此外，值得注意的是即便採用了其中一種方法，也不見得其他工法便毫無用武之地，事實上，配合施作地點的環境特性與綠化目的，混合多種方式，運用自己的創意與巧思來設計，往往能讓施作者對工程產生熱情，更能主動參與之後重要的維護管理工作，令人與環境間產生更緊密的聯繫。
綠屋頂各種工法比較簡表
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景觀多樣
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休憩設施
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環境限制
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維管難度
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一般成本
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庭園式
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可以庭園方式種植多樣植物
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可以一般庭園概念加入各種設施
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多樣設施對建築物的載重造成負擔
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盆栽多樣、設施多故管理不易
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4000~5000元/平方公尺
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盆栽式
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景觀的構成以盆栽為主
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通常僅以盆栽的擺放來填補空間
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盆栽擺置不太受環境因素限制
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視盆栽種植的多樣性，越多種植物維管難度越高
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300~400元/盆
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厚土式
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土壤加厚之後，可選的植物物種也變多
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其上可視情形加設一些特殊設施
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因為土壤的重量重，故需考量建築本身的耐重
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多樣的物種與設施增加維管難度
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（未取得資料，請見表格下方說明。）
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薄層式
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因栽種方式的設計，物種選擇較有限
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擺放的設施較限制於普通的桌椅
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可因屋頂特徵作彈性的設計調整
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維管難度因規模小而低，並可設置自動澆水裝置
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2000~3000元/平方公尺
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